飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2015-09-12から1日間の記事一覧

『囲炉裏コース』 ・ 『プレミアムコース』 とても喜んで頂いています!

飛騨山採れ天然きのこ前菜 天然鮎炭火焼 飛騨山採れ松茸炭火焼」 魚介炭火焼 アカムツ煮物 飛騨牛最高ランクA-5石焼ステーキ 今年から始めた『肴貸しきり』スタイルの『囲炉裏コース』・『プレミアムコース』 利用された方々のご感想はとっても好評です! 始…

肴ならではの天然きのこ料理 【カラスタケ】

先日カラスタケ狙いで山に入って来ました。 今年の秋は長雨が続き前半の秋のきのこは今の所順調な感じがします。 このカラスタケは長雨で今一良い状態で採れませんでしたが 今年も見つけることができよかったです! ■カラスタケの動画はこちらでご覧になれま…