飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2015-08-24から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【チチタケ】

昨日里山に少し入ってみました。 思ったとおりチチタケが顔をだしていました! このきのこは食感はボソボソして今一ですがとてもコクと旨味があり よい出汁が出る美味しいきのこです。 特に栃木県では松茸並みの高価で貴重なきのこみたいです。 このチチタケ…