飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-06-12から1日間の記事一覧

さくらんぼほとんど鳥に食べられてしまいました!

お店のカウンターから見える桜の木に生る”さくらんぼ”は 毎年実が赤く色付く頃鳥がやってきて実を食べてしまいます。 今年こそ食べられる前に採ってホワイトリカーに漬けようと思い 鳥達との”さくらんぼ”をめぐって採り合いをしましたが 手の届かない所は全…