昨年は郡上の方から活カジカを購入していましたが、 今年は仕入れる事が出来ず高山の市場ルートで串焼きされたカジカを購入しました。 カジカは身にも骨にもしっかりと味があり塩焼き・唐揚げにしても美味しい魚です。 私のお勧めな料理は揚げ煮です。 焼い…