ここ数回鮎の投げ網漁に行って１５センチ位のアマゴが獲れ 素焼きしてストックしていたのを木の芽煮にしました。 一度素焼きしてからとろ火でじっくり煮て仕上げますので 頭も全て軟らかく食べれますよ！ 鮎と違った美味しさです！！ ■飛騨季節料理 肴 なら…