飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-04-02から1日間の記事一覧

庄川”サクラマス釣り解禁”

昨日、4月1日が庄川サクラマス釣りの解禁日でした! 今年も自分で釣ったサクラマスをお店でお出しすることが出来る事を願って 庄川に昨日行って来ました。 夜中2時半に起き車で釣り友達とで向かいました。 前日まで降った雨による増水で釣りになっても下…