飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-02-26から1日間の記事一覧

冬の風景”世界遺産 菅沼集落”

白川郷を見た後下道で五箇山の菅沼集落に行きました。 車で約20分位で着きます。 菅沼集落はは国道沿いに駐車場があり、エレベーター(無料)で集落へ降ります。 白川(岐阜県白川村)と比較して、五箇山は規模は小さいですが、 あまり観光化していない素…