飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-12-16から1日間の記事一覧

今シーズン初滑りは”チャオ”です!

今日はお店の休みになったので今季初滑りに”チャオ”に行って来ました! 少し吹雪いていましたがこの時期にしては天然の雪で作られたバーンを滑れましたので良かったです。 ”チャオ”は御岳の麓にあり高山市内から車で1時間30分位で着きます。 飛騨エリアでは…