昨日、高山の市場に届いていたタグ付きのキンメダイがとても鮮度が良かったので購入しました。 お店で下ろしてみるとまだまだ脂がしっかりのっていました。 鮮度もとても良かったので半身はお刺身でお出しして残り半身は煮魚でお客様にお出ししました。
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