飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-02-27から1日間の記事一覧

今日の飛騨は寒かったです!

朝起きるとスノーダストが高山市内でも見えました。 気温は朝7時でマイナス9度でした! 今日はお店が休みですので朴の木にスキーに行って来ました。 朴の木平スキー場近くでは霧氷が奇麗に見えました。 時折太陽が顔を出すのですがマイナス6度以上にはならず…