飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-02-27から1日間の記事一覧

飛騨の冬の風景 vol 18 "高山市内の夜明け”

飛騨地方は深夜と早朝に渡り震度4の地震がありました。 皆さまの方では地震による影響は大丈夫でしたか!? 新しいお店の準備をお昼にしていますので夜の仕事が無く最近は 夜9時くらいに寝て早朝4時位に起きてとても健康的な生活をしております! 今朝朝日…