飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

新コースメニュー【飛騨牛料理堪能コース】

今までのコース料理には・・・

飛騨牛石焼ステーキコース

飛騨牛すき焼きコースがありましたが、

4月1日~のコース予約からは無くなり新た4)

飛騨牛料理堪能コース】を始めました。

こちらも厳選して仕入れた最高ランクアー5等級を使用し

飛騨牛の美味しさを色々な調理方法でより楽しく食べて頂ける

コース内容になっておりま。

1)季節の前菜

2)お肉の冷製3種盛り合わせ(昆布〆・ローストビーフ・炙り)

3)飛騨牛石焼ステーキ4種食べ比べ

4)サラダ

5)本日の飛騨牛煮込み料理

6)飛騨牛時雨煮茶漬け

7)香の物

8)デザート となっております。

   飛騨牛冷製3種盛り合わせ

   飛騨牛ステーキ4種食べ比べ

   肴では遠赤効果の高い石プレートでお肉を焼いています!

   サラダ

   本日の飛騨牛煮込み料理

  飛騨牛時雨煮ご飯

   お茶漬けにして頂きアッサリと。。。

   デザート(今回はイチゴのジェラート