飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節【菜の花辛子醤油和え】

菜の花の鮮やかな緑色は春を感じますね!

菜の花のほのかな苦味にほんのりと和からしが良く合います。。。

※菜の花辛子醤油和えも今年のお節に入ります!