飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節【飛騨牛時雨煮】

お節用に飛騨牛最高等級A-5のこま肉を仕入

飛騨牛時雨煮をつくりました。

最高等級の飛騨牛の旨味が分かる美味しい飛騨牛時雨煮です。。。

飛騨牛時雨煮も今年のお節に入ります!