飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然きのこ料理【ナメコ】

・きのこ採り・きのこ料理 ・秋の食材・料理


先日採って来た天然ナメコをご予約のお客様にお出ししています。

栽培物より粘り・旨味・香りが強く野生感たっぷりです。。。

ナメコはやはり汁物に最高に美味しいですね！

※肴の『きのこ鍋お取り寄せ』にも入っていますので是非。

■肴のお取り寄せはこちらでご覧になれます！

　　　ナメコお味噌汁

　　　肴のきのこ鍋

　　　真空瓶詰にてストック

　　　7種類以上のきのこの食感・味が楽しめるとっても人気の鍋です。。。

　　　手間要らずで肴のお店の味が楽しめます！