飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然きのこ料理【コウタケ】

   川にハマるのを楽しみに動画を撮っていましたが残念!”悪い親爺です”

昨日はコウタケを採りに山に入って来ました。

予想通りの状態でした。

在庫が先週切れていたので本当に助かりました!

■コウタケの動画こちらでご覧になれます!

   巨大コウタケ