飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色【飛騨一之宮付近】

・冬の風景

 

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飛騨地方はここ近年にしては今年は雪が多いです。

雪またじは大変ですが真っ白な雪は飛騨の冬にお似合いです。。。

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