仕入れた日本鹿を部位ごとに色々と調理しました。
モモ肉とランプを中心に赤ワイン煮を作りました。
とても状態の良い肉ですので優しい味付けで十分美味しいです。。。
素材の美味しさを私なりに追求していくと・・・
肴のジビエ料理は基本日本酒に合いやすい味付けになります。
■ジビエ料理に興味のある方は【ジビエ料理堪能コース】もございます!
圧力鍋を利用
完成!
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