高原川
先日少し遠出して高原川に鮎の食材調達に行って来ました。
少し小ぶりでしたが35匹釣ることが出来ました。
自然環境も水質も綺麗なので鮎も美味しいです。
今回の釣った鮎はコンフィを作りました。
活け〆の鮮度抜群の鮎なのでワタ入りで味付けは、
純米酒・塩・昆布とシンプルな味付けです。
辛口で芳醇な日本酒が合いそうです。。。
高原川
先日少し遠出して高原川に鮎の食材調達に行って来ました。
少し小ぶりでしたが35匹釣ることが出来ました。
自然環境も水質も綺麗なので鮎も美味しいです。
今回の釣った鮎はコンフィを作りました。
活け〆の鮮度抜群の鮎なのでワタ入りで味付けは、
純米酒・塩・昆布とシンプルな味付けです。
辛口で芳醇な日本酒が合いそうです。。。