飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の山菜料理【山菜料理お取り寄せ仕込み】行者ニンニク

・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理

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山菜の王様と言われている行者ニンニク。

パンチのある味が最高です！

天然醤油で漬けと味噌炒めを作りました。

■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

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　　　天然醤油漬け

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