肴の山菜料理【里山の山菜始まりまし】”天然わさび”

先週少し寒かった飛騨も今週に入り気温が上昇し

里山の山菜達が顔を出し始めました。。。

昨日、一昨日と山菜採りに里山に入り野山を駆け回りました。

私の知っている一番標高の低い花山葵が採れる場所では

摘み炉のごろの山葵が白い花を咲かせていました。

ここで採れる山葵は少し葉が大きくなっても柔らかい山葵です。

お店に持ち帰り山菜サラダと山葵の醤油漬けなどに調理します。

※花山葵の動画こちらでご覧になれます！

■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！