飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の山菜料理【ふき味噌】

 

 

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先日大量に摘んできた蕗の薹でふき味噌を作りました。

お節の分もあるので毎年大量に蕗の薹が必要ですので

結構大変な作業です。

お味噌は飛騨の地味噌をベースに作ります。

春の香りがいっぱい詰まったふき味噌です!

※今年のお節にもふき味噌も入ります。

■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます!

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