飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

朝焼け R2.9.3 am5:15

 

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高山市内も日中は30度を超えるは夏日がまだ続いています。

昨晩も寝苦しく少し窓を開け寝ることにしました。

ところが早朝涼しい風で目が覚め窓の外を見ると

飛騨山脈の上空が朝焼けしていました。。。

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