飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

夏の料理 【枝豆の冷製スープ】

f:id:sakana-tensyu:20200726091536j:plain

f:id:sakana-tensyu:20200726091600j:plain

実が詰まった枝豆だ市場に顔を出し始めました。

美味しそうな枝豆を購入し枝豆の冷製スープを

今年も作ることにしました。

味付けはお塩だけですので枝豆の風味が楽しめます!

f:id:sakana-tensyu:20200726091627j:plain

f:id:sakana-tensyu:20200726091829j:plain

f:id:sakana-tensyu:20200726091850j:plain