ズッキーニは軽く焼いてあります。
ヤングコーンは蒸してあります。
肴風ピクルス液
この時期に飛騨夏野菜をピクルスにしお店でお出ししています。
今回夏限定!【肴の季節のお取り寄せセット】に
”夏野菜のピクルス”を加えることにしましたので
昨日大量に仕込みました。
肴でお出しす料理は基本優しい味の料理が多いので
今回のピクルスも酸を抑え優しい味に仕上がっています。
下処理完成した野菜達
下処理完成した野菜達
ピクルス液を加え真空
完成!
ズッキーニは軽く焼いてあります。
ヤングコーンは蒸してあります。
肴風ピクルス液
この時期に飛騨夏野菜をピクルスにしお店でお出ししています。
今回夏限定!【肴の季節のお取り寄せセット】に
”夏野菜のピクルス”を加えることにしましたので
昨日大量に仕込みました。
肴でお出しす料理は基本優しい味の料理が多いので
今回のピクルスも酸を抑え優しい味に仕上がっています。
下処理完成した野菜達
下処理完成した野菜達
ピクルス液を加え真空
完成!