琵琶鱒 60cm
脂ものっていました!
ここ何年も仕入れる事が出来なかった琵琶湖の固有種”琵琶鱒”を購入し
今週お見えになるご予約のお客様に令燻製を作りました。
”桜鱒”もとても美味しですが又違った旨味・甘味があり脂ものっていて
とても美味しい貴重な魚です。
今回も完成度の高い美味しい令燻製が完成!
シンプルな下味
脱水
乾燥
手作りの令燻製器
香りはヒッコリー
完成!
本当に美味です!!
琵琶鱒 60cm
脂ものっていました!
ここ何年も仕入れる事が出来なかった琵琶湖の固有種”琵琶鱒”を購入し
今週お見えになるご予約のお客様に令燻製を作りました。
”桜鱒”もとても美味しですが又違った旨味・甘味があり脂ものっていて
とても美味しい貴重な魚です。
今回も完成度の高い美味しい令燻製が完成!
シンプルな下味
脱水
乾燥
手作りの令燻製器
香りはヒッコリー
完成!
本当に美味です!!