2019-12-23 肴のお節 【花蓮根】 ・冬の食材・料理 肴のお節に入れる酢の物に花蓮根を昨日作りました。 花形に剥いた蓮根を一度少し火を入れ 準備して置いた出汁をベースにした合わせ酢に移し 再び加熱し程好い食感なった所で冷却。 酢の物が苦手な方でも食べやすい蓮根の甘味が分かる 優しい味に仕上げてあります! ※花蓮根は今年のお節にも入ります。 一度軽く火を入れます 合わせ酢で再び煮て程好い食感に仕上げます。 完成!