肴のお節 【網傘柚子】

肴のお節の中でとても時間が掛かる一品です。。。

柚子の皮の黄色い部分を摺り下ろし、

半分に割り中身を取った後一度ボイルし

晒しながら中側の白いわたわたの部分を丁寧に取り除きます。

その後一度蒸し何回にも分けて蜜煮にして行きます。

大変手間が掛かる和のスィーツですが

掛かっただけの美味しさがあります！

※網傘柚子も今年のお節に入ります。