肴のジビエ料理 【ニホン鹿ロースト】

　　　ソミュール液で下味
この冬2回目に仕入れたニホン鹿のロースの部位は

低温調理でローストを作りました。

仕入れたロース肉も上手く血抜きがしてあり

嫌な臭みが無く美味しいローストが出来ました！

ジビエ料理が苦手な方も気にならないと思いますよ。。。

※脂の乗ったとても良い状態の熊肉も先週入荷し

　肴のジビエ料理も充実して来ました。

　ジビエ料理に興味のある方はジビエコースがお勧めです！

※今年よりジビエ好きなお客様の要望で冬限定【ジビエコース】を

　始める事になりました！

■肴のジビエ料理はこちらをご覧下になれます！

　　　表面に焼き目

　　　低温調理

　　　完成！