飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

秋の木の実 【ガマズミ】

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きのこ狩りに山に入ると一際赤くて綺麗なガマズミの実!

今年は沢山実を付けていた気がします。

実を頂いて帰りホワイトリカーに漬けました。

少しほろ苦くて美味しい木の実酒が楽しめます。。。

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