飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の大岩魚 【雌2尺超え!】

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大岩魚70cm越えを夢見てあれこれ25年に成りますでしょうか・・・

ルアー釣りで飛騨の大河川や飛騨のダム湖

年に1度の福島県奥只見への1泊2日の遠征。

未だこりずに挑戦しています。。。

そんな中、夢の70cm越えには行かなかったですが、

自己最高の67センチ雌の大岩魚が釣れました!

不思議な事に前日以前北海道から年2回ほど肴にお見えになっていた

常連の方に頂いた『飛騨の大岩魚 叶』と書いてある色紙が

お店を整理していたら出て来ましたので願いを込めて

お店の剥製水族館に飾りました。

その次の日に大岩魚狙いに飛騨のダム湖に行き

なんと1投目で釣れたのがこの岩魚です!

本当に不思議でした。。。

※雌67センチの大岩魚動画こちらでご覧になれます!

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こちらの剥製水族館の中には店主が釣った60センチ超えの大岩魚が6匹います。