飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

冬の白川郷　Vol 1

・冬の風景

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飛騨地方もここ数日雪が降り冬の高山らしくなりました。

白川郷の雪の状態をお客様によく聞かれるので先日行ってきました。

合掌造りの屋根にも５０cm近くの雪が積もり正しく『冬の白川郷』でした！！

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