お節の仕込み本格的に始まりました！ 【花蓮根】

　　　手前のやや白く見えるのが石川産・後ろが飛騨産

4年前から始めた肴のお節。

山菜・川魚・きのこ・ジビエなど飛騨の天然食材を

豊富に使った肴ならではのお節は今年も50セット限定です！

今年もお陰様で完売致しました！！

購入されたお客様今年もありがとうございます。。。

花蓮根の蓮根は今年は2種類で作ってみました。

今年から飛騨の上宝村で浅床で栽培された蓮根と

石川産とで作りました。

石川産の方が少し粘りがあり甘く感じました。

味付けは酢は優しめで柚子風味に仕上がっています。

※今年のお節にも花蓮根も入ります。