肴ならではのジビエ料理 【猪のジャーキー】

　　　天然猪ジャーキー

　　　今回ジャーキーに使った部位（程好く脂ののったお肉）

　　　好みの厚大きさにカットし叩きのばした状態

　　　 味付け（今回赤ワインを使った和風味）

　　　風干し

先日捌いた猪肉でジャーキーを作りました。

飛騨牛のジャーキーとは一味違ういっさい臭味も無く

食べ応えのある美味しくてワイルドな仕上がりです！

■肴ならではのジビエ料理こちらでご覧になれます！

　　　栃の木で作った自家製燻製器

　　　今回香りは”ヒッコリー”

　　　燻製途中

　　　完成！