飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】 vol 1

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荘川・尾上郷川・六厩(むまや)川からなる御母衣ダムは

高さ131メートルのロックフィルダムで日本のロックフィルダムの中では

徳山ダムに次ぐ2番目の貯水量です。

白川郷~下道で荘川方面に車で約30分で着きます。

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