山越えの【天然山葵】最高！

山越えの天然の山葵を採ってきてから

ご予約のお客様の刺身に飛騨牛の石焼ステーキにと使っています。

お刺身の味を引き立て、お肉の脂と上手く絡み

お客様の反応がかなり良いです！！

私に教えてくれたおじさんがおっしゃっていた通り

飛騨で採れる山葵の中ではかなり上物なのでは・・・

香り・粘り・甘味・切れの良い辛味がとてもバランスが良いです！

※まだお店にチルド冷蔵庫に過保護に保存してあります。