飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【香茸採り】

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昨日仕込み前に香茸狙いに山に入って来ました。

予想よりかなり少なかったですが、、、

状態の良い香茸が採れました!

 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

※香茸の動画こちらでご覧になれます!

 

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