飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

【大白川の紅葉】 11月4日 vol 1



   ニホンカモシカ




    白川郷の茅葺の屋根に使うすすき










私はなんだか大白川の景色が好きで年に3回は訪れます。
綺麗な見頃の紅葉も素敵ですが、、、
終わりかけの小枝・幹が見える終わりかけの紅葉も好きです!
今回は終わりかけの紅葉を見てきました。