飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

”天然大岩魚”今年の5月末までの釣果!!




今年のサクラマスは散々でしたが、
本業の大岩魚釣りはそれなりに釣れています!
とは言え夢の70センチには全く届かない大きさですが、、、
無理だとは思いますがかすかな期待を込めて今年も挑戦してみます。



   47cm 雄




   58cm 雌





   53cm 雄





   40cm 前半



   40cm 前半



   夢に繋がるフック伸び!大岩魚?大ブラウン?