飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の春景色 【平湯峠】 vol 1

   小八川


 










数日前に乗鞍岳の麓になる平湯峠に行って来ました。
平湯峠は標高1600メーター付近ですので
ちょうど新緑がとても綺麗でした!
峠の日陰にはまだ残雪がありました。
高山市内から車で約50分で行きます。