飛騨季節料理 肴 ならではの山菜料理 【ハンゴンソウ】

　　　先日採れた山菜達

　　　ハンゴンソウ

先日、山で頂いてきた山菜達を早速した処理して調理しました。
ハンゴンソウと言ってもあまりなじみが無い山菜ですが、
とても山菜らしい香りがあり美味しいですよ！
今回は軟らかい軸の部分を辛子煮し、
葉の上の部分は佃煮風に調理しご予約のお客様にお出ししました。

■肴ならではの山菜料理はこちらでもご覧になれます！

　　　辛子煮

　　　佃煮風