飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨季節料理 肴 ならではの山菜料理【コシアブラ】




コシアブラフアンの方へ、、、
飛騨でもコシアブラが採れだしました!
当店人気のコシアブラのソテー最高に美味しいですよ!! 

※飛騨季節料理 肴のこの時期のお勧めは特に山菜料理です。
 山菜料理のお好きな方はお任せ料理のご予約の際
 ”山菜料理をメインで”とスタッフにお申し付け下さい。
 肴ならではの山菜料理が色々と楽しんで頂けると思います。

■肴ならではの山菜料理はこちらでもご覧になれます!




   お浸しエゴマかけ


   ソテー