飛騨季節料理 肴 ならではのジビエ料理"ぼたんすき焼き”

　　　猪の背脂

今シーズン最後に購入した雌３歳の天然猪を今回すき焼きで
お客様にお出ししました。
こだわって仕入れた猪なので臭みや癖も全く無くとても美味しく提供出来ました。
なんと言ってもどんぐりで育った雌３歳の天然猪ですので
脂が甘くて香ばしいくとても美味しいです！！
もちろん猪のお肉には溶き卵は不要です。

■肴ならではのジビエ料理はこちらでもご覧になれます。