飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

鮎釣れないです!





昨日お店が休みでしたので今日お客様にお出しする鮎を釣りに川に入りましたが
2時間でたったの2匹でした。今年は本当に釣れません!
その後気分変えてルアーでニジマス狙いで川に入りましたが
大きなニジマスには出会えませんでした。








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