飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然猪”ぼたん鍋”








肴ならではの”ぼたん鍋”を是非!!
肴では本当に旨い天然猪にこだわり買い付けして捌いていますので
鍋のスープはかなり薄味で仕立ててあります。
今まで猪が臭い・硬い・不味いと思われている方はきっとイメージが変わると思います!


■飛騨季節料理 肴 ならではの天然山肉料理はこちらでもご覧になれます・・・

■ご遠方な方などでお店に来れない方には宅配もできます。
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