飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

ニホンカモシカの親子







先日紅葉を見て市内に帰る途中ニホンカモシカの親子に出会う事が出来ました。
ニホンカモシカは自分達が天然記念物だと知っているのか・・・
何時も慌てて逃げることなく少しの間にらめっこが続きます。。。