子どもの頃この時期おやつ代わりにたべた事もあるイタドリ。
ポンと音お立てて折り皮を剥き食べると酸っぱさが口に広がります。
生で食べては決して美味しい物ではありませんがひと手間掛けると
立派な山菜料理の一品になります！
お店では塩漬けした物を煮たり生のまま皮を剥きトマト煮したりして
お客様にお出ししております。
※最近気づいたんですが赤色のイタドリより緑色のイタドリの方が美味しいです。。。
□飛騨季節料理 肴ならではの山菜料理はこちらをご覧ください・・・
（肴での山菜料理は６月いっぱい位まで楽しめそうです。）
