”天然クレソン”はパンチがありますよ！

野生のクレソン（和名ではミズガラシ）を奥山の湧水が沸いている所に採りに行って来ました。
お店で売られているクレソンより山葵の様な辛味がありとても野生的な味です！
奥飛騨では５月中が旬で今が一番柔らかくて美味しい時期です。
お店ではサラダやお浸しにしてお客様にお出ししています！

■肴ならではの山菜料理はこちらをご覧ください・・・