飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

御母衣ダム

・夏の風景






大岩魚を求めて解禁からこの時期まで御母衣ダムを良く通ります。
今年はお店の移転オープンの為あまり行けませんでした。
御母衣湖からは白川郷まで車で20分位で着きますのでトンネルばかりの
高速道路を使うより景色を楽しみながらの下道ドライブがお勧めです！