飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2022-07-16から1日間の記事一覧

肴の川魚料理 夏限定!【川魚料理堪能コース】好評です。。。

前菜”夏野菜の炊き合わ”” 枝豆の冷製スープ 活け鮎の瀬越 鮎の塩焼き 岩魚の塩焼き 川魚料理がお好きな方は是非!!! 色んな調理方法で川魚料理が美味しく楽しめます。 ■夏限定!【川魚料理堪能コース】の詳しくはこちらでご覧になれます! 虹鱒・琵琶鱒の…